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Dieta para personas con enfermedades autoinmunes

Vivir con una enfermedad autoinmune puede ser un desafío constante. Aparte de los tratamientos médicos, uno de los aspectos más importantes es cómo la alimentación puede influir en la calidad de vida.

Desde mi experiencia personal, seguir una dieta adecuada para este tipo de enfermedades puede tener un impacto muy positivo en la reducción de síntomas y la inflamación.

A lo largo de este artículo, exploraremos qué es una dieta autoinmune, sus beneficios, los alimentos permitidos y prohibidos, y más.

¿Qué es una dieta autoinmune?

Una dieta autoinmune, también conocida como Protocolo Autoinmune (AIP, por sus siglas en inglés), es un plan alimenticio diseñado para reducir la inflamación y mejorar la función inmunológica. Este enfoque elimina ciertos alimentos que se consideran inflamatorios y reintroduce gradualmente algunos para evaluar las respuestas del cuerpo. El objetivo es identificar qué alimentos pueden desencadenar los síntomas de la enfermedad y mejorar el estado general de salud.

Esta dieta ha sido una herramienta clave para muchas personas, incluyéndome, ya que me ayudó a reducir significativamente los brotes de inflamación de colitis ulcerosa que sufrí en 2011 y mejorar mi energía.

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Alimentos permitidos y prohibidos en el protocolo autoinmune

Uno de los aspectos más importantes de esta dieta es saber qué alimentos están permitidos y cuáles deben evitarse. Durante la fase inicial de eliminación, se eliminan varios grupos de alimentos para reducir el riesgo de inflamación y permitir que el sistema inmunológico se «calme». Entre los alimentos permitidos destacan:

Carnes y pescados (preferiblemente de pastoreo o criados de manera natural)
Verduras (excepto las solanáceas como tomates, berenjenas y pimientos)
Frutas (en moderación debido a los azúcares naturales)
Aceites saludables como el de coco y oliva virgen extra
Caldos de huesos, ricos en colágeno

Algunos de los alimentos que se deben evitar incluyen:

Granos (trigo, maíz, avena, entre otros)
Lácteos
Legumbres
Azúcares refinados
Aceites vegetales refinados
Alimentos procesados

Esta eliminación puede ser difícil al principio, pero en mi experiencia, se notan resultados al poco tiempo, especialmente en términos de menos inflamación y mejor digestión.

Beneficios de la dieta para pacientes con enfermedades autoinmunes

Los beneficios de seguir una dieta autoinmune van más allá de solo evitar alimentos que pueden causar brotes.

Personalmente, noté una mejora significativa en mis niveles de energía y en la claridad mental. Al eliminar los alimentos inflamatorios, se permite que el cuerpo se recupere de los constantes ataques autoinmunes, lo que puede ayudar a reducir el uso de medicamentos y mejorar la calidad de vida.

Adicionalmente, esta dieta puede apoyar el funcionamiento del sistema digestivo, reducir dolores articulares y mejorar la función inmunológica general. Algunos estudios también señalan que este tipo de alimentación puede reducir los marcadores de inflamación en sangre.

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Importancia de los micronutrientes: Vitamina D, Omega 3 y probióticos

No podemos hablar de una dieta autoinmune sin mencionar la importancia de ciertos micronutrientes clave. La vitamina D, por ejemplo, es esencial para regular el sistema inmunológico, y es frecuente que las personas con enfermedades autoinmunes tengan un déficit de esta vitamina. En mi caso, incluir suplementos de vitamina D y pasar tiempo bajo el sol me ayudó a reducir la fatiga.

Los ácidos grasos Omega 3, presentes en pescados grasos como el salmón, tienen propiedades antiinflamatorias. Además, los probióticos son fundamentales para mejorar la salud intestinal, algo vital cuando se trata de reducir la inflamación y mejorar la respuesta inmunológica.

Menú semanal para personas con enfermedades autoinmunes

Aquí te dejo un ejemplo de menú semanal basado en el protocolo autoinmune que puedes seguir:

Lunes

Desayuno: Smoothie verde con espinacas, pepino y aguacate.
Almuerzo: Pechuga de pollo a la plancha con brócoli y batata al horno.
Cena: Sopa de col rizada con caldo de hueso y zanahorias.

Martes

Desayuno: Tortilla de calabacín con aceite de coco.
Almuerzo: Filete de pescado blanco con ensalada de espinacas y aguacate.
Cena: Estofado de ternera con vegetales (excepto solanáceas).

Miércoles

Desayuno: Huevos revueltos con espinacas y aguacate.
Almuerzo: Ensalada de pollo con aceite de oliva y nueces.
Cena: Sopa de calabaza con col rizada y carne magra.

Jueves

Desayuno: Papaya y trozos de coco con un batido de col rizada.
Almuerzo: Salmón a la plancha con calabacín y ensalada de rúcula.
Cena: Guiso de cordero con zanahorias y apio.

Viernes

Desayuno: Huevos cocidos con aguacate y espinacas.
Almuerzo: Pechuga de pavo con ensalada de espinacas y batata.
Cena: Caldo de hueso con trozos de pollo y zanahorias.

Sábado

Desayuno: Batido de frutas (manzana, pera) con espinacas.
Almuerzo: Pescado a la parrilla con calabacín y ensalada.
Cena: Pollo al horno con espárragos y zanahorias al vapor.

Domingo

Desayuno: Smoothie de aguacate y espinacas.
Almuerzo: Carne magra con ensalada de rúcula y aguacate.
Cena: Sopa de verduras con pollo desmenuzado.

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Desafíos comunes al seguir una dieta autoinmune

Seguir una dieta autoinmune puede ser complicado, especialmente al principio, debido a las restricciones alimentarias. En mi experiencia, uno de los mayores retos fue encontrar opciones de alimentos adecuados cuando comía fuera. Además, puede resultar difícil mantenerse constante durante las primeras semanas, pero una vez que notas los beneficios, el esfuerzo vale la pena.

Las dietas autoinmunes pueden tener un impacto notable en una variedad de enfermedades autoinmunes, como el lupus, la artritis reumatoide, enfermedad de crohn, y la tiroiditis de Hashimoto. En mi caso, los brotes de colitis ulcerosa disminuyeron notablemente. En enfermedades como la esclerosis múltiple, los estudios sugieren que una dieta baja en inflamación puede ayudar a reducir los síntomas y mejorar el bienestar general.

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Conclusión

Además de la dieta, llevar un estilo de vida saludable es clave para controlar las enfermedades autoinmunes. El ejercicio moderado, el descanso adecuado y la gestión del estrés juegan un papel fundamental en mantener la inflamación bajo control. Personalmente, descubrí que el descansar, dormir lo suficiente y la meditación también contribuyeron a mantener los síntomas a raya.

Con estos cambios y el seguimiento de una dieta adecuada, es posible mejorar significativamente la calidad de vida al vivir con una enfermedad autoinmune.

Como nutricionista online y nutricionista en Tarragona, te aconsejo acudir a un experto nutricionista antes de realizar cambios importantes en tu dieta o estilo de vida.

Mis consejos en medios sobre el sistema inmunitario:

En esta entrevista que me hicieron en la radio Cadena Ser, hablo sobre el sistema inmunitario y en este caso cómo podemos aumentarlo de forma natural:

Preguntas frecuentes sobre la dieta para enfermedades autoinmunes

¿Qué alimentos debo evitar en una dieta para enfermedades autoinmunes?

En una dieta para enfermedades autoinmunes es importante evitar alimentos inflamatorios como los cereales, lácteos, legumbres, azúcares refinados y aceites vegetales procesados.

¿Cuáles son los beneficios de seguir una dieta autoinmune?

Seguir una dieta autoinmune puede reducir la inflamación, mejorar la digestión y reducir los síntomas de enfermedades autoinmunes, como la fatiga y los dolores articulares.

¿Cuánto tiempo dura la fase de eliminación en la dieta autoinmune?

La fase de eliminación puede durar entre 30 y 90 días, dependiendo de cómo responda tu cuerpo. Luego, los alimentos se reintroducen gradualmente para evaluar su impacto.

¿Puedo obtener suficiente energía sin consumir carbohidratos?

Sí, las grasas saludables como el aceite de coco, el aguacate y los frutos secos pueden proporcionar energía suficiente en lugar de los carbohidratos tradicionales.

¿Se puede curar una enfermedad autoinmune con una dieta?

Si bien una dieta autoinmune puede reducir los síntomas y mejorar la calidad de vida, no cura la enfermedad. Es importante seguir el tratamiento médico adecuado.

Hola, soy Cristian Fernández

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y número de colegiado CAT001921. Mi enfoque se especializa en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad, y mi pasión por la nutrición y el estilo de vida saludable me impulsa a brindar un servicio excepcional.