salmón valor nutricional

El salmón es uno de los pescados más populares y apreciados en todo el mundo, conocido por su sabor distintivo y su abundancia de nutrientes saludables.

En este artículo, te explicaré como experto nutricionista el valor nutricional del salmón, así como sus diversos beneficios para la salud.

¿Cuáles son los nutrientes del salmón?

Proteínas de Alta Calidad

El salmón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y reparación de tejidos en el cuerpo humano. Proporciona todos los aminoácidos esenciales necesarios para la síntesis de proteínas musculares, lo que lo convierte en un alimento fundamental para quienes buscan mantener una masa muscular magra y promover la salud muscular en general.

Ácidos Grasos Omega-3

Una de las características más destacadas del salmón es su alto contenido de ácidos grasos omega-3, especialmente ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA). Estos ácidos grasos son beneficiosos para la salud del corazón, el cerebro y los ojos, y se ha demostrado que tienen efectos antiinflamatorios y cardioprotectores.

Vitaminas y Minerales

El salmón es rico en una variedad de vitaminas y minerales esenciales para la salud. Es una excelente fuente de vitamina D, vitamina B12, selenio y potasio, entre otros nutrientes. Estos nutrientes son importantes para la salud ósea, la función nerviosa, la producción de energía y el sistema inmunológico.

Bajo Contenido en Grasa Saturada y Calorías

A pesar de su contenido graso, el salmón es relativamente bajo en grasas saturadas y calorías en comparación con otras fuentes de proteínas animales. Esto lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mantener un peso corporal saludable y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y otras afecciones relacionadas con la dieta.

Cuál es el valor nutricional del salmón 🐟

100 g de salmón aporta:

  • Energía: 206 Kcal.
  • Proteínas: 20,4 g
  • Hidratos de carbono: 0 g
  • Grasas: 13,4 g
  • Grasas saturadas: 3,1 g

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Tabla de valor nutricional del Salmón (por 100 gramos)

NutrienteCantidad
Calorías206 kcal
Proteínas20.4 g
Grasas Totales13.4 g
Grasas Saturadas3.1 g
Grasas Monoinsaturadas5.7 g
Grasas Poliinsaturadas3.3 g
Colesterol55 mg
Sodio59 mg
Potasio363 mg
Vitamina D12.5 mcg
Vitamina B124.8 mcg
Selenio31.5 mcg

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Beneficios de consumir Salmón

Salud Cardiovascular

El salmón es rico en ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus efectos positivos en la salud del corazón. Consumir salmón regularmente puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («malo»), triglicéridos y presión arterial, además de mejorar la función endotelial y reducir la inflamación, lo que contribuye a la salud cardiovascular en general.

Función Cerebral y Mental

Los ácidos grasos omega-3 presentes en el salmón son esenciales para la salud del cerebro y el sistema nervioso. Se ha demostrado que el DHA, en particular, es crucial para el desarrollo cerebral en niños y puede ayudar a prevenir el deterioro cognitivo en adultos mayores. Consumir salmón regularmente puede mejorar la memoria, el estado de ánimo y reducir el riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.

Salud Ósea y Articular

El salmón es una excelente fuente de vitamina D y calcio, nutrientes clave para la salud ósea. Estos nutrientes ayudan a mantener la densidad ósea y previenen la osteoporosis y otras enfermedades relacionadas con los huesos. Además, los ácidos grasos omega-3 presentes en el salmón pueden reducir la inflamación y el dolor en las articulaciones, beneficiando a aquellos que sufren de artritis u otras condiciones similares.

beneficios del salmón

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¿Engorda comer salmón?

Aunque el salmón es un pescado relativamente alto en grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3, es bajo en grasas saturadas y calorías en comparación con otras fuentes de proteínas animales. 

Por lo tanto, el consumo moderado de salmón como parte de una dieta equilibrada no debería contribuir significativamente al aumento de peso. 

Sin embargo, es importante tener en cuenta las porciones y la forma de preparación, evitando métodos de cocción que añadan grasas adicionales, como freírlo en aceite.

Conclusión

En resumen, el salmón es un alimento altamente nutritivo y beneficioso para la salud, gracias a su abundancia de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Desde su capacidad para promover la salud cardiovascular y cerebral hasta su papel en la mejora de la salud ósea, articular y cutánea, el salmón es un alimento versátil que puede beneficiar a personas de todas las edades y condiciones de salud.

Como nutricionista online y nutricionista en Tarragona, te aconsejo consultar siempre a un experto nutricionista antes de realizar cambios importantes en tu dieta o estilo de vida.

Cristian Fernández nutricionista en Tarragona

Hola, soy Cristian Fernández

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética y número de colegiado CAT001921. Mi enfoque se especializa en el tratamiento del sobrepeso y la obesidad, y mi pasión por la nutrición y el estilo de vida saludable me impulsa a brindar un servicio excepcional.

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